Fiches recette du fond du placard : pour l'apéro

 Le guacamole

Les jolies petites gaufres

Fiches recette du fond du placard : la pizza

 

Fiches recette du fond du placard : pour le p'tit déj' ou le goûter

 La brioche parisienne

Les pains au lait

Terrine de pommes

 

Ingrédients :

• 2 kg de pommes golden
• 200 gr de sucre semoule
• 100 gr de beurre salé
• 6 œufs
• 1 citron
• 10 cl d'eau ou de cidre brut

Préchauffer le four à 160 °C.

Peler les pommes, ôter le cœur et faire une compote avec le citron et l'eau (ou le cidre) pendant environ 30 min jusqu'à évaporation complète du liquide.

Incorporer ensuite le beurre fondu et les œufs. Bien mélanger le tout.

Verser la préparation dans un moule à cake et cuire au bain-marie dans le four pendant 1 h 10. La lame de couteau plant au cœur de la terrine devra ressortir sèche.

Laisser refroidir, puis démouler.

À servir en dessert avec du fromage blanc.

PS : on peut remplacer les pommes par des poires. Et y ajouter 2 cl de calvados...

Fiche recette du fond du placard : la tarte à l'oignon

 

Fiche recette du fond du placard : une fleur de petites brioches

Fiche recette du fond du placard : les langoustines à la fondue de poireaux

Tarte suisse aux pommes

Ingrédients : 

• une pâte feuilletée
• 4/5 pommes granny smith
• 100 g de beurre (fondu)
• 4 œufs
• 100 g de sucre

Chauffer le four à 200°.

Étaler la pâte feuilletée et la piquer. Éplucher les pommes, les couper en 4 et disposer les quartiers sur la pâte.

Battre ensemble les œufs, le sucre et le beurre fondu jusqu'à l'obtention d'une crème, que l'on verse sur la tarte.

Cuire 30 min. environ au four.

Fiches recette du fond du placard : les tourtes

La tourte gasconne au confit de canard

La tourte de ris de veau au madère

La tourte au poisson